老舗の知恵 熊本の郷土料理「からし蓮根」を389年間守り続ける元祖
老舗の知恵 ■老舗の知恵 森からし蓮根有限会社17代目女将・森 裕子 氏熊本の食文化を語るとき、欠かせないのがからし蓮根である。家庭の食卓にのぼるだけでなく、冠婚葬祭や贈答用としても用いられるほど県民の生活に根付いている。また、熊本を訪れる...
老舗の知恵 
表紙・目次 Bis・Navi（ビス・ナビ） ＜目次＞ Vol.122 2021年8月号
題字「新」CONTENTSTrend & News 株式会社ジャパンシーフーズ 鯵、鯖などに寄生するアニサキスを殺虫する「世界初」の 技術開発で日本の生食文化を守る ➤ この記事を読む 老舗の知恵 庄分酢 創業310年、本物に...
当世ビジネス芯話 スタッフをもてなそう
当世ビジネス芯話 ■編集人 宇野 秀史以前、「迎え3歩、見送り7歩」について紹介した。「もてなし」や「お礼」の気持ちは、やはり形にした方がよいということを、最近また改めて感じた。今回は、店での接客ではなく、店の外でのもてなしの表し方である...
Books 複雑怪奇な「氏名」の世界にようこそ
Books ■株式会社梓書院 取締役 前田 司『氏名の誕生 江戸時代の名前はなぜ消えたのか』織田弾正忠信長、徳川次郎三郎家康、明智十兵衛光秀……。歴史好きな方々はこのような戦国武将の呼称を聞いたこともあるだろう。福岡県民にとっては、「黒田...
妊活社長の健幸経営応援団 「根拠のない自信」と「妙なプライド」
妊活社長の健幸経営応援団 ■ 株式会社ウイッツジャパン 代表取締役 長谷川 幸二不妊治療では、女性が多くの検査を受けて問題なしと診断されて、その後に男性が検査したら問題は男性側にあったというケースが多くあります。女性からは検査に行って...
ビジネス徒然草 義利合一を考える・・・現代にさらに有益
ビジネス徒然草 ■アネーラ税理士法人 統括 藤本 周二義利合一とは渋沢栄一の「論語と算盤」を貫く根本的考え方の事です。先日習った陽明学の権威のＴ先生によれば、人間の創造的活動である「義」から人間の基本的な欲求を満たす「利」が生まれる、との...
未分類 ことばの定義が曖昧すぎる
明日からHawaii life style ■株式会社M＆Mパートナーズ 代表取締役 前田 和人 クライアント企業のビジョン発表会のとき導入セミナーを行っていますので、今日はその内容を少しシェアしたいと思います。ビジョンが完成して、会社の...
エンタメのチカラ 消費者感情を動かすプロセスエコノミーとエンタメとの関係
エンタメのチカラ ■レジリア 代表 西 高一郎以前プロセスエコノミーという言葉の話をしました。これからのマーケットの流れは完成品や情報公開ではなく、商品やサービスの背後に潜む物語が重要になるというアレです。まだこのワードに馴染みのない方も...
絵本に学ぶ仕事術 『そらいろ男爵』
絵本に学ぶ仕事術 ■有限会社ウーヴル 代表取締役 三宅 美穂子「あのね、大好きだよ」これはミーシャの『アイノカタチ』の出だしだ。代表的な『Everything』を含め、愛を歌うミーシャだからこそ心に響くものが大きかったのだろうか、東京オリ...
老舗の知恵 〝当代好み〟や初代への〝温故知新〟が 老舗和菓子店の現代ブランドとなる
老舗の知恵 ■株式会社鈴懸 3代目･中岡 生公 氏名工として表彰された和菓子職人である中岡三郎氏が、1世紀近く前に博多の地で創業した老舗和菓子店『鈴懸』は今日、全国的にも注目されているお店だ。和菓子のおいしさを基点にしながら、空間デザイン...
経営者と税理士と節税 評価を下げる② 不動産小口運用商品について
経営者と税理士と節税 ■井上税理士事務所 所長 井上 伸一前回は、アパートやマンションを建てることにより土地を貸家貸付地として評価し、評価額を下げるという方法のメリットとデメリットを紹介しました。今回は、価値の下落というデメリットが少...
未分類 「父より3人の子供たちへ（最終回）
弁理士よもやま話 ■加藤合同国際特許事務所 会長 加藤 久そう考えると、お金も「ほどほど」が良いのかもしれない。だが、その「ほどほど」が、また実に難しい。前にも言ったが、今の日本では、いざとなれば国が最低限の生活を保証してくれるので、お...