老舗の知恵 創業310年、物にこだわる老舗は一子相伝で昔ながらの酢造りに徹する
老舗の知恵 ■老舗の知恵 株式会社庄分酢 第14代目・高橋 一精 氏 築260年余の建物は、大川市の指定文化財になっている。身近な発酵調味料である酢の歴史は古く、人類が作り出した最古の調味料ともいわれている。日本へは4～5世紀頃に中国から酒...
老舗の知恵 
Trend＆News 鯵、鯖などに寄生するアニサキスを殺虫する「世界初」の技術開発で日本の生食文化を守る
Trend&News ■株式会社ジャパンシーフーズ日本人は、刺身をはじめ寿司やお茶漬け、丼ぶりなどで生魚を美味しく食べる知恵を積み上げてきた。一方で、生魚を食べるということは、菌や寄生虫などとの戦いも強いられる。鯵、鯖の生食加工を手掛け...
表紙・目次 Bis・Navi（ビス・ナビ） ＜目次＞ Vol.121 2021年7月号
題字「冷暖自知」CONTENTSTrend & News 福岡市和菓子組合 福岡に新たな和菓子文化を根付かせる職人集団 ➤ この記事を読む ビジネス徒然草 最小の時間で最大の効果～思考のイノベーション～ ➤ この記事を読む...
当世ビジネス芯話 客の為になるものを売れているか？
当世ビジネス芯話 ■編集人 宇野 秀史「無理に売るな、客の好むものも売るな、客の為になるものを売れ」。これは、「近江商人商売十訓」の五番目に書かれている言葉である。ことさらに個の利益が重視され、仲間や組織の存在が薄くなってしまっているよう...
Books 1汁1菜という「システム」が、心を軽くする
Books ■株式会社梓書院 取締役 前田 司『一汁一菜でよいという提案』1日3食、1汁3菜。それが食事の理想形として語られるようになったのはいつ頃からだろうか。しかし、そんな「正しい食事」像が家庭料理の作り手を苦しめているという実情を見...
妊活社長の健幸経営応援団 風の時代、女性に支持される理想の男性像「イケダン」とは
妊活社長の健幸経営応援団 ■ 株式会社ウイッツジャパン 代表取締役 長谷川 幸二「ラーメン、つけ麺、僕・・・」という三段オチのギャグでも知られる、イケてるメンズ略して「イケメン」。つるの剛士さんや杉浦太陽さんにように子育てに積極的な男...
ビジネス徒然草 最小の時間で最大の効果 ～思考のイノベーション～
ビジネス徒然草 ■アネーラ税理士法人 統括 藤本 周二私は仕事柄多くの経営者の皆様にお会いします。従業員の皆様とも意見交換します。経営の目的は様々ですが基本的には利潤追求にあると思います。これを忘れては経営はできません。よく社会貢献などを...
未分類 ビジネスモデルは真似できても企業文化は真似できない
明日からHawaii life style ■株式会社M＆Mパートナーズ 代表取締役 前田 和人 世の中には沢山のビジネスモデルがあります。皆さんの会社にもビジネスモデルがあると思います。そこには、強み弱みがあります。少し表現が大袈裟かも...
エンタメのチカラ オリンピックに見せてもらいたい世界
エンタメのチカラ ■レジリア 代表 西 高一郎開催そのものが危ぶまれながら開幕までいよいよ約1ヶ月後に迫っている世界最大のスポーツエンタメの1つ「オリンピック」。アスリートにとっては最高レベルで競いあえる非常に貴重な場所であり、僕ら一般人...
絵本に学ぶ仕事術 『ちよにやちよに』
絵本に学ぶ仕事術 ■有限会社ウーヴル 代表取締役 三宅 美穂子昨年から問い続けた「国歌とは」。多くの人と語らい、何冊かの本を読んだ。中でも、弓狩匡純さんの著書『国のうた』は、世界の国歌が紹介されていて、面白かった。そこには、生々しい侵略や...
経営者と税理士と節税 評価を下げる①
経営者と税理士と節税 ■井上税理士事務所 所長 井上 伸一現金1億円は、誰が評価をしても1億円であり、価値も1億円です。「評価を下げる」とは価値はほぼ1億円のまま相続税評価額を下げるということです。よくある方法としては、アパートやマン...
未分類 父より三人の子供たちへ（その②）
弁理士よもやま話 ■加藤合同国際特許事務所 会長 加藤 久私自身、今までの人生に悔いが無いかといわれると、決してそうではない。が、私は私なりに、今まで結構自分のやりたいように生き抜いてきたし、今も、自分のため、また世のめに自分に何ができ...