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空ウニ

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藻場の厄介者が高級ウニに変身! 地域振興と環境保全を同時成立させるビジネス

Trend&News ■株式会社大分うにファーム 大分県のベンチャー企業、株式会社大分うにファーム(大分県国東市、栗林正秀社長)は、空ウニを買い取り育てる陸上畜養の商業化に成功した。ウニといえば、和食に欠かせない高級食材である。陸上での畜養...