博多の老舗

老舗の知恵　■株式会社鈴懸　3代目･中岡　生公　　氏 名工として表彰された和菓子職人である中岡三郎氏が、1世紀近く前に博多の地で創業した老舗和菓子店『鈴懸』は今日、全国的にも注目されているお店だ。和菓子のおいしさを基点にしながら、空間デザイ...

老舗の知恵　■博多名代　吉塚うなぎ屋 創業から148年の歴史を刻んできた「博多名代　吉塚うなぎ屋」は、博多の食文化を支える老舗だ。博多の名店として県内はもとより、県外、海外からも客が足を運ぶ。150年近い歴史の中で、歴代店主は様々な困難と向...